醃燉(篤)鮮是我每次去江浙飯館最喜歡點的一道湯，上次跟好友去蘇杭的時候，我也有點，可是我認為蘇杭的醃燉(篤)鮮，並沒有非常好喝，應該說味道很淡，我不太推薦蘇杭的醃燉(篤)鮮，但是我很推薦一間什麼都不太好吃，但是醃燉(篤)鮮卻十分夠味的紅餐廳，這間很多道菜都很普通，就這道湯感覺有下功夫，如果不小心去這間吃的話，記得點它的醃燉(篤)鮮。當然還有很多間飯館的醃燉(篤)鮮很棒，只是小時候去沒有記得店名，等母親回台灣，我才有口福跟著吃吃喝喝。
醃燉(篤)鮮的作法十分簡單，之前做的雞高湯，就是為了這湯才做的，材料需要有：金華火腿、五花肉、百頁結、竹筍、青江菜。金華火腿去南門市場可以買到，百頁結就比較困難，它類似豆皮，所以我今天是用豆皮取代。
豆皮市場買一個二十元即可，把它切小片。
老公今年三月買的生日禮物：飛利浦汽鍋醇湯煲HR2210，這名稱實在太饒舌，以後我都簡稱：HR2210，這是一個用蒸凝法的方式來燉湯，不需要顧火，而且燉出來的湯是把食材的精華都融入湯裡，是個做高湯好器材，一直都沒有仔細介紹它，趁這次我要做雞高湯，我就順便介紹它吧！阿基師也有做過這個的推薦，也可以看一下阿基師的影片：
https://www.youtube.com/watch?v=Z-rrrK0Hi9U
這有分水鍋與食物鍋，水鍋是專門用來盛蒸凝用的水，鍋內有白色的線，不管煮多久，都要到達白線
今天才收到Le creuset藍鈴紫大、小心鍋，當然要馬上臨幸囉！老公從宜蘭回來帶了好多海鮮，有螃蟹、章魚、明蝦......，那就先來奶油烤螃蟹吧！螃蟹拿到第一件事情，我是先冰冷凍庫，因為大部份都還是活的呀！
螃蟹凍暈大部分，先拿不用的小牙刷來洗洗刷刷牠們的身體吧！
這週三(9/7)，一向覺得我買鍋花太多錢的老公，忽然丟了一個網頁給我看，就是Yahoo購物特賣Le creuset的鑄鐵鍋，組合特價外，還再打八四折，還有回饋購物金，整體來說就是非常划算，總共10903元，本來老公只是給我看爽的，結果我開始盧小老公，他最後終於答應購買，不過只出5000元，剩下就是我補齊，半夜十二點多就催促他快快下單。還有很多其他款式，但是我好想要小心鍋唷！超級可愛，特惠才兩天，不管是我這個藍鈴紫的大、小心鍋，還是櫻桃紅的大、小心鍋，目前都賣光的樣子。我本來就比較喜歡紫色，而且都是鋼頭(可以直接進烤箱)，簡直就是集所有優點於一身啊！
有圖有真相，沒看到是因為已經賣光了吧！
老公愛吃一蘭，買了自煮包回來之後，為了重現拉麵的靈魂，我特別去做叉燒，可是這還不夠，老公最喜歡溏(糖)心蛋，每次還得跑去便利商店買現成的溏(糖)心蛋來配，之前我看到介紹溏(糖)心蛋的文章，總是很麻煩，要用湯匙繞圈圈、要加醋、要稍微敲破蛋殼、甚至大火小火轉換幾分鐘......光是看到這一個，我就整個傻眼，感覺才煮個幾分鐘的蛋，為什麼要這麼繁複？終於我查到了幾個極簡單，又不需要上面這些動作的做法，試試看是否真的可以做出溏(糖)心蛋，這是參考許凱倫小姐的廚房習作唷！
先用過濾水弄半鍋水。
前陣子與朋友去環球新開幕的蘇杭小館，母親回台灣時，都會跟三五好友相聚於此，我就頗有口福的吃到數次，最喜歡的就是絲瓜蝦仁湯包，每次必點，但我卻沒有點過蘇杭的東坡肉，想說點來吃吃看。吃完之後，驚為天人，果然無竹令人俗，無肉令人瘦！我一定也要做出跟蘇杭一模一樣的Q彈滑嫩、不油不嫩、入口即化的東坡肉！
很久之前我就做過東坡肉，參照吳秉承師傅的作法，用電鍋方式燉煮，雖然也很成功，但總是少了一些味道，而且也沒有我要的入口即化的口感，所以我稍微改造了一下作法，現在就來介紹！也分享一下吳秉承師傅的作法：https://www.youtube.com/watch?v=XiLLSYmGtv4
去市場買五花肉，請肉販幫忙切成正方形的小塊，回家稍微清洗一下。
好久沒有寫電影的感想，今天特別去看天才無限家，我一向很喜歡這種半傳記的劇情片，很久沒有看電影，直到最近才開始決定要補進度，前些天補了美國隊長3，新上映的魔獸我也看了，對於這兩部爽片來說，我相信一定更多人分享，這部比較冷門，這讓我想到幾年前的丈量世界中的高斯，對於高斯，我們比較熟悉，畢竟高斯出現在我們國民義務教育中的課本出現很多次，但是這位拉馬努金，我還真的是看了電影才知道他的出現，如同愛因斯坦般的閃耀。
這張照片是真正的拉馬努金，男主角太帥了些，甚至還有腹肌唷！
好久沒有寫食譜文囉！這篇一定要好好介紹一下，前陣子迷上鑄鐵鍋，對Le Creuset的夢幻顏色簡直雙眼發直，不過我沒有像一些收藏家一樣每一種都買，也只有買幾樣比較會常用的，後來發現一堆人分享Staub更好用，只是我Le Creuset已經有花鍋與烤盤，我就沒有下手Staub的圓鍋，直到我看到這個烤雞盤！這在台灣官網是沒有看到的，可能是我加入了一些鑄鐵鍋社團才發現，然後上網買的，台灣代理商應該沒有進口，但網路上卻好多人在販售唷！
這烤雞盤是鑄鐵鍋一體成型，有上琺瑯，所以不可以用鋼刷刷它，另一個顏色是黑色，我比較喜歡這個灰色，所以下好離手就買囉！
天呀！天呀！睽違四十年，池田理代子老師居然又畫凡爾賽玫瑰了！有天晚上無聊，查看以前最愛的漫畫之一：凡爾賽玫瑰，沒想到居然有出第十一集的番外篇耶！之前就出凡爾賽玫瑰外傳，沒想到結局第十集之後，又出了第十一集，我上網狂找第十一集是否有人分享內容，沒想到居然一個也沒有，難道大家都忘記兒時的回憶嗎？既然這樣，我來分享吧！
