我真的沒有想到我也會有機會去當部落客，去人家公司參觀與了解，甚至回家還有伴手禮之類，全部都要歸功於我上次做的東坡肉料理：耗時兩天復刻餐廳的東坡肉 這篇文章，可見用心致力於某一件事情，總是會有人了解你的苦心，然後也會幫助你達到更高的位置。
11/17是我受邀位於新北市三重的榮騰農產股份有限公司，去了解目前市面上最優質的國產豬肉，是怎樣的照料與生產、飼養環境、包裝加工......等。
官網的首頁，就是用豬肉擺成花朵的形狀，那個色澤就可以看出豬肉的質感是好的。
那天我們是在台北車站，由接駁專車帶我們一群部落客去三重公司地點。車子到達的時候，公司的負責人與總經理都在外面迎接我們。
這是一進入公司內部看到的景象，哪間公司會這樣弄得這麼美輪美奐的開放式廚房，我想大概只有榮騰農產會這麼做吧！看起來超級棒。為了讓我們這群部落客嚐到掛川完熟酵母豚的美味，特別請了ABC cooking studio內部的老師，來讓我們大飽口福。
貪吃的我，一看到桌上的白斬雞，馬上拍照，最近在重訓健身，非常喜歡雞肉。
不錯！不錯！非常有眼光，也是用Le creuset鑄鐵鍋，那煮出來的食物，又快又好吃。
沒過多久，我們就上去二樓，二樓看起來根本就是豪宅的擺設，覺得這個家的主人非常有品味，後來榮騰李總經理說，這是他女兒設計的，好厲害唷！
還沒有開始做簡報之前，我們看到在旁邊的桌上，很多檢驗報告，我非常了解，檢驗報告是要花非常多錢的，我也有檢驗過我的產品，就花了十幾萬，但是我看到的是一大疊的檢驗報告，有SGS、台美檢驗，這些不是十幾萬，是幾十萬了！我有稍微拍一些檢驗報告，可以參考一下，沒辦法全拍，因為超大一本。
檢驗報告著重點在於：抗生素、瘦肉精。掛川完熟酵母豚最重要的就是：不打抗生素，不含瘦肉精，通通都是未檢出。
掛川完熟酵母豚還有另一個檢驗重點，豬肉本身的不飽和脂肪酸，比飽和脂肪酸的比例還要高，也就是說：吃掛川完熟酵母豚，比較不容易有心血管病變問題。
這兩個看板是主要產品的介紹，除了豬肉外，也有土雞唷！一樣是沒有抗生素的雞隻。
稍微參訪之後，李總經理就請我們到沙發就座，開始介紹榮騰農產的掛川完熟酵母豚與掛川酵母土雞。
李總經理看起來就是一個很老實的人，絲毫沒有大老闆傲氣。
簡報一開始就是介紹發明者，掛川先生，這在官網上也會看到唷！
官網上的說明：將掛川酵母菌加入穀物中後，將產生猶如「葡萄酒發酵」，最後形成經過殺菌、氨基酸化的優質「掛川酵母發酵飼料」。掛川酵母發酵飼料內含酒精成分，氣味芳香、營養易吸收，還能促進血液循環、讓豬隻健康成長而不會造成負擔，因此能飼育出兼具 優良肉質、脂質的肉品。
專利編號: 3950767
發明名稱: 有機發酵飼料所使用之發酵酵母及使用該酵母之有機飼料發酵方法
發 明 者: 掛川庸夫
在日本也是有銷售，有圖有真相。
吃掛川酵母的豬隻，產生的排泄物當天然堆肥，富士蘋果的成長比一般堆肥的蘋果，大上許多。
發產沿革：李總經理說他就是在日本吃了那個掛川完熟豚，用滾水川燙而已，就興起念頭，一定要把這麼優質的豬肉，引進到台灣，讓台灣也可以吃到這麼好吃的豬肉。
為了保障他們的豬隻所生產的產品，不會跟別的廠房有交互感染，全部都是一條龍。一條龍其實很辛苦，你要申請很多證明，這又是好幾十萬的開銷，甚至百萬都有可能，加工廠都是自己的唷！
他們的豬種：看到這邊我超興奮的，因為我之前玩過日本一個遊戲叫養豬場，上面的豬隻我好像都認識耶！而且我把遊戲內容也有貼在我部落格，分享一下吧！
除了藍瑞斯沒有之外，其他都有。很可愛的遊戲，玩過之後，才知道豬種有這麼多的差別，所以看到簡報格外有親切感。
我之前也吃過鹿耳島豬，口感也是非常好，黑豬肉十分好吃啊！有鹿耳島豬的血統，我們就不用花大錢買進口囉！
介紹雞種：用掛川酵母養了許多健康的豬隻，也試試看來養土雞，培育健康安全的雞肉來源。
這是養殖農場的證明與說明，這種飼養的方式很龜毛，許多豬場、雞場都不願意合作，李總經理是訪談與訪查了好久，才找到願意配合的農場。
這農場實景我很喜歡，光是用看的就好乾淨唷！就像我玩養豬場一樣，不是塞滿滿，而是每隻豬都有空間跑來跑去，這樣才有健康的豬隻。而且那個豬睡覺的那幾張，跟我玩的遊戲一樣，豬超愛睡覺。
這邊是養雞場，李總經理也很要求雞隻的環境，可以養一萬隻雞，但為求雞隻可以在裡面自由走動，只養三千隻。不過他們是不採用放山養，日本人認為外面放養的環境有可能會有潛在的病菌，所以把農場內的空間換取健康。
這些是一條龍的流程，因為都是自己公司加工，監控比較容易，某些外縣市是採用寄送到家的服務，跟黑貓與大榮合作。
這個掛川酵母特別在現場給我們試聞，距離我約30~50公分處，我就聞到濃濃的酒香，我不太喝酒的，都差點醉了呢！用這些去調和豬隻與雞隻的飼料，所以豬吃了都會茫茫，難怪上面都是在睡覺的樣子居多，哈！
不計成本飼養到120公斤，然而也不是用打生長激素的方式，別間的豬隻幾個月就可以賣錢，而掛川完熟豚卻可能要超過半年，畢竟每一隻豬隻的成長不太一樣，有些長得快，有些長的慢。為的不是別的，就是確保我們可以吃到安心的豬肉。
飼養空間是讓豬隻可以走來走去，前面的圖也可以看到豬隻睡覺的樣子，愛怎麼睡就怎麼睡，採取人道飼養，榮騰農產公司也正在申請人道飼養，我覺得這很重要，就算是飼養給我們人類食用的肉豬，我們也應該讓牠們過著舒適的日子呀！豬很愛乾淨的，然而我們以前看電視新聞那種豬場很髒的，根本沒有想過動物跟人類也是有同樣愛乾淨的喜好吧！
加工廠的證明文件與工廠實景。這些文件很重要唷！常常看到電視新聞會報導說哪間公司工廠根本沒有合格設立，這表示安全與衛生受到疑慮外，也有逃漏稅的嫌疑。
工廠內部所有地方的實景與囤放方式。
上面這兩張就是告知消費者他們都做了那些檢測，而且是定期做檢測，日本每半年派人來抽驗，日本人很龜毛的，如果不合乎標準，隨時可能解約唷！
連市場的員工都是總公司培訓，而且也會聽取顧客的意見，以前的豬農只有負責養豬，銷售與顧客反應，通常都是銷售廠商的問題。掛川完熟豚是一條龍，所以非常注重這些。李總經理有說，日本人喜歡豬肉油脂高，但是台灣人比較喜歡瘦肉多一些，台灣的喜好，豬隻的飼養方式與飼料的比例就會稍微更改。
榮騰農產公司算是很新的公司，我有特別去經濟部商業司查過，要確認真的有開業，才敢推薦，我更怕掛羊頭賣狗肉，也查過他們是否核准那些資料，這些資料都可以在網路上查公司登記，打上榮騰農產就可以得知。簡報上合作的公司，都是有頭有臉的企業與超市，這些公司的謹慎程度應該是比我還誇張才是。
簡報的內容，李總經理非常詳細的介紹，有些我做的補充說明，也是聽李總經理額外的講解，憑著記憶與筆記打上文字，也希望可以給大家帶來更多的資訊，方便了解榮騰農產的掛川完熟豚與掛川完熟土雞。
接下來就是重頭戲啦！他們特別要請的ABC Cooking studio在我們聽報告的時候，幫我們準備了中餐，一到公司看到的美味，終於可以進入口腹啦！
掛川完熟白斬土雞，肉質非常鮮嫩，只有用鹽去調味就很好吃。
我很愛的大蒜麵包，如果沒猜錯，上面的大蒜抹醬應該是ABC Cooking studio的老師自製的，吃起來是跟外面買的是不一樣的。
煙燻掛川完熟土雞。煙燻也是老師們自己做，這也太強，用家庭式的廚房居然也可以這樣弄。
煙燻掛川完熟豚五花，豬五花也可以用煙燻耶！這是第一批煙燻好的，還有正在煙燻，後面會有照片。
都是豬肉、雞肉，當然要來點生菜沙拉囉！纖維質是很重要的。
這是老師告訴我們如何用家裡的鍋子煙燻的方式，她們是用紅茶與烏龍茶來煙燻。
這是老師們，看起來都超專業的。
一開始我以為只有煙燻豬五花，其實我比較想吃川燙的豬肉，畢竟川燙才是最能吃出肉質鮮甜或是有沒有豬騷味的方式，煙燻都幾乎蓋掉，讓我覺得有些可惜，所以我有主動詢問，好在他們早就準備好了。
這花紋也太美了吧！據說這還不是特別挑過唷！是隨便拿都是這樣。
他們還不是用什麼高湯川燙，是用清水而已，這樣也好，更能吃出肉的等級與價值。
我只是一個紀錄吃喝玩樂還有食譜的素人部落客，這些都是高手呀！大家看看每一隻的大砲，我手上只有iPhone7......，早知道就把老公前陣子剛買的Canon 5D4借出來做做樣子，輸人不輸陣。我特別拍的這張照片。
這花紋的分布真的很漂亮，就算我的照片只是相機拍的，也看得出分布狀態。而且最重要的是：吃起來沒有豬騷味耶！
我們去火鍋店，有時候川燙起來的豬肉味道都特別重，雖然沒有到臭，但那就是豬本身的騷味。有些人就會用沾醬壓過去，或是採用高湯香料蓋過，只有真正好吃的豬肉，敢用清水川燙。我本身吃火鍋是不沾醬的，包含吃水餃、湯包......，我很少沾醬，我喜歡食物本身的味道，而且很多食物本身就帶有鹹味，如果再沾醬，就掩蓋過食物本身的味道，就像去海產店吃魚一樣，懂吃的都是點清蒸，不懂的就會點紅燒，清蒸要新鮮的魚，一點點臭腥就會被發現，紅燒的話，就不知道魚是否新鮮囉！
這是川燙後的清水，上面幾乎只有一點點肉泡，跟我們去吃火鍋的豬肉相比，真的是乾淨許多。
我們桌上都各有一盅的豬肉泥，吃起來的口感是王品牛排前菜鵝肝醬味道，掛川豬肉居然也可以做成這麼細緻的豬肉泥，還滿令人驚豔的，麵包我只有拿一片沾豬肉泥吃，但是我後面用湯匙一直挖、一直挖，都忘記自己正在進行健身減脂中。
牛番茄鑲酵母豚絞肉，這超好吃的！牛番茄本身品質也非常好，絞肉基本上沒有太多的調味，跟蕃茄的甜酸混和的剛剛好。我非常喜歡吃豬絞肉，小時候外婆都會為了我燉肉醬，怕我小時候不太會咬或是噎到，燉肉醬有點類似蘇東坡鹹蛋蒸肉末的做法，只是把鹹蛋改成雞蛋。我對絞肉是有特殊的情感存在，那是疼愛的味道。這好吃到我想吃第二顆，但又怕體重失守、減脂破功，只好眼巴巴看著剩下的流口水囉！不過這道料理是非常健康的，老師說除了牛番茄，也可以用甜椒來做外面的容器，甜椒鑲肉也可以唷！
酵母豚起司豬排，這是用兩片豬梅花肉，包住起司，沾上麵粉、蛋液、麵包粉而成，麵包粉還是老師們自己烤麵包然後弄碎，不是買外面那種，我有把老師示範的做法拍下來，大家可以看一下，自己試著做看看。
因為我們問問題，老師不小心炸太久，老師最後有說明只要炸30秒就可以，因為豬梅花很薄，不需要太久就會熟。
煙燻起司，這是老師最後弄好端上來的，就像零嘴一樣，不過我只有吃一點點，起司熱量是很高的。
這是我參觀榮騰農產公司掛川完熟酵母豚的參觀實錄，這間公司應該算是家族企業，總經理與負責人是夫妻，兩個人都是謙遜有禮的態度接待我們這一群部落客，兩個人為了讓大家可以吃到安心優質的豬肉，花了大把的錢去開公司、加工工廠，還有跟日本掛川技術簽約，這些都是要花很多金錢與精神才能夠支持下去，能讓台灣人也可以吃到這樣安心優質的掛川完熟酵母豚。我十分欣賞這夫妻倆同心協力，而且豬肉真的很好吃。
我吃過伊比利豬、鹿耳島豬，我還是跟肉品公司團購唷！一片就好幾百元，畢竟不是台灣生產，價格非常高，可是掛川酵母完熟豚是在台灣生產的豬隻，價格就會親民許多，而且是有履歷的豬隻，源頭與終端都受到控管，哪個環節都不用害怕，這是很值得我們大家去支持。雖然跟傳統超市相比，價格仍高出許多，傳統市場的豬，都是時間一到，一頭肚子剖開的豬肉，蓋上一塊布料就放在那邊，雖然當天現宰是非常新鮮，可是傳統市場沒有冷藏保固，生菌數我想是無法控管吧！而且採取人道飼養方式，目前正在申請當中，但我相信以他們這麼用心致力於豬隻與雞隻的管理，一定會獲得肯定。就像我一開始說的：只要用心致力於某一件事情，總是會有人了解你的苦心，幫助你到達更高的位置，我很希望我這篇文章，能夠幫助他們的掛川酵母完熟豚，可以得到更多人的認識與了解，進而去嘗試看看。除了讓畜養食用的豬隻、雞隻有人道飼養外，我們食用的肉品，也是獲得安心與健康。
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